1、煮鸡爪所用调料
2、将生姜片，香葱段，干花椒，料酒，洗干净的鸡爪，一起放入锅中，加入凉水，水要盖过鸡爪，大火煮开转中火煮8分钟，喜欢吃软一点的鸡爪可以煮10分钟
3、将煮熟的鸡爪上的浮末清洗干净，取一个干净的盆放入冷水，鸡爪放入冷水中静止2分钟
4、取出鸡爪放入网格中将水沥干
5、将鸡爪顶端处大骨去掉，用手很容易就能掰掉，一是为了研制的时候方便入味，二是吃的张虢咆噘时候也比较方便，嫌麻烦的亲们可以省略此项动作
6、取一个干净的空蓿戗甾虚碗，将盐，白砂糖，醋，生抽，酱油，花椒油，辣椒油，鲜红朝天椒，生姜末，大蒜泥，葱花放入碗中搅拌均匀
7、取一个干净的盆放入鸡爪，调制好的调味汁放入盆中与鸡爪搅拌均匀
8、将鸡爪放入玻璃玻璃保鲜盒中，放入冰箱里腌制2H以上即可食用，即时食用也可以，只是不够入味
9、将鸡爪放入玻璃玻璃保鲜盒中，放入冰箱里腌制2H以上即可食用，即时食用也可以，只是不够入味
10、经过4H腌制过的鸡爪，颜色更加漂亮也更加入味
