1、烧一锅开水，放一砚汨枰镖勺盐，把清洗干净的菠菜放进去，默默的数十秒，捞出，放在盘中备用。小虾皮清洗干净。胡萝卜，香肠，两个香菇切成小块备用。
2、锅中放油，烧热，把小虾皮放进锅中，炒成金黄色，闻起来香香的哦！要是虾皮不炒就放进汤中，会有一点腥腥的，不介意的可以忽略这一步！
3、胡萝卜，火腿，香菇都煸炒一下。
4、倒入汤锅中，加水吧，想加多少加多少，啦啦啦~
5、把焯过水的菠菜放进锅中，烧开，菠菜可以放整根，也可以切碎，随各人心意，我喜欢整根的啦！
6、鸡蛋打散，淋入锅中，变成美丽的蛋花。加盐，倒一点点香油。
7、汤头有一点点甜，搭配颜色很美，清新又爽口，配最近越来越暖的天气，刚刚好！
