炖猪脚的做法

时间:2024-10-18 08:33:14

1、买回来的猪脚用煤气炉小火烧一下皮毛,刮洗干净,上锅烧开水,锅里放入适量的盐和烈酒,姜片煮开一下猪脚,去掉脏东西,那样炖起来才好吃

炖猪脚的做法

2、煮过的猪脚清洗干净备用

炖猪脚的做法

3、备好5块豆腐乳搅成糊状

炖猪脚的做法

4、锅里放入少许油爆香蒜头,姜片,八角,把味逼出来

炖猪脚的做法

5、倒入烫过水的猪脚翻炒出水分,尽量炒久一点,中火炒

炖猪脚的做法

6、大概炒10到15分钟左右关火,因为这里关火是有原因的,把准备好的豆腐乳美味香酱倒进去翻炒均匀,再次开火,要不停的翻炒这里,把酱料均匀的炒裹在肉上,这个步骤也要炒久点

炖猪脚的做法

7、放入适量的老抽,生抽再次翻炒均匀

炖猪脚的做法

8、炒均匀后的肉倒入开水焖10来分钟,少许淀粉用水调一下倒入肉里再焖一小会

炖猪脚的做法

9、关火把焖过的肉倒入砂锅里炖20分钟

炖猪脚的做法

10、炖到这样收汁就好

炖猪脚的做法

11、成品

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12、成品

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