核桃仁与茄子

时间:2024-10-14 07:41:35

1、茄子洗净去皮切大块。

2、取一大盆,将茄子用少许淀粉抓匀。

3、将面粉和淀粉按3:1的比例,加入泡打粉,用温水调匀。再加入少许盐和植物油调匀后静置半小时。

4、锅中烧油,倒入核桃仁炸熟后盛出备用。

5、每一块茄子在面粉糊中滚一圈下入锅中,炸至表面金黄色后盛出。

6、锅中留少许油,放入料酒,姜汁,生抽,甜辣酱,盐,鸡粉。

7、取出少许淀粉用水调匀后倒入锅中,用勺子不停地搅拌,直到汤汁完全变得浓稠立即熄火。

8、将汤汁浇在茄子上,放上核桃仁,撒上葱花,淋上香油即可。

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