1、鲜虾洗干净后去掉头部和外壳，保留尾部的壳，去掉背部的虾泥线，调入盐腌制10分钟虾在干淀粉中蘸匀，然后在鸡蛋液中蘸一下，最后再粘满面包糠
2、锅中放油，待油温6成热时放入准备好的大虾，炸至表面金黄后捞出沥干油
3、取一个小碗，放入蛋黄沙拉酱，然后调入芥末酱，拌匀用炸好的虾球蘸着调好的沙拉芥末酱吃
4、因为蛋黄沙拉酱和芥末酱里都有盐，所有不用放很多的盐，如果你口味清淡都可以不用再放盐了。
5、沙拉酱和芥末酱混合在一起会是什么味道？这是我看到这道菜时的第一反应，要吗它能超好吃，要吗它能巨难吃。当尝过第一口就被这种味道吸引了。有芥末的清香，有沙拉酱的醇香，两种东西的混合并不影响各自的特色，反而彼此给对方添彩。