1、牛外脊切成2厘米的方块，放黑胡椒、蚝油、生抽、适量盐和能没住肉块的红酒。
2、充分拌匀，肉平铺于容器，腌30分钟，中途将肉翻一面，或数次晃动汁水。
3、干辣椒对剖成两半；姜蒜切成指甲大小薄片；大葱剁末。
4、平底锅烧热七成热，倒0.5汤匙橄榄油推匀，放牛肉块中大火两面煎1分钟，盛出。
5、洗净锅烧热，或直接再到1汤匙橄榄油，放青花椒小火炒香。
6、放干辣椒炒香，放葱姜蒜炒香，放煎好的牛肉块，再调半茶匙黑胡椒粉，转中火快速翻匀，盛出。
1、牛外脊切成2厘米的方块，放黑胡椒、蚝油、生抽、适量盐和能没住肉块的红酒。
2、充分拌匀，肉平铺于容器，腌30分钟，中途将肉翻一面，或数次晃动汁水。
3、干辣椒对剖成两半；姜蒜切成指甲大小薄片；大葱剁末。
4、平底锅烧热七成热，倒0.5汤匙橄榄油推匀，放牛肉块中大火两面煎1分钟，盛出。
5、洗净锅烧热，或直接再到1汤匙橄榄油，放青花椒小火炒香。
6、放干辣椒炒香，放葱姜蒜炒香，放煎好的牛肉块，再调半茶匙黑胡椒粉，转中火快速翻匀，盛出。