1、首先取一盘子米饭，放冰箱冷藏隔了一夜的，放置3-4分钟，此期间，准备胡萝卜小半个，青辣椒小半个均洗净切碎，黄瓜小半个切成丁状，切碎及切丁的食材分来，不要混合在一起，均留做备用
2、锅烧热，锅内加入适量食用油，将切碎的胡萝卜翻入锅内翻炒三两下后加入适量清水，焖3分钟左右，随即加入切碎的青辣椒，翻炒均匀，后加入备用的米饭
3、剩米饭容易结块，在翻炒过程中记得一定要将米饭炒散，为了使米饭更加松软，在翻炒过程中加入适量白醋和清水，与胡萝卜青辣椒均炒匀
4、此时加入黄瓜丁，翻炒均匀，加入适量食盐，继续翻炒30s左右，装盘备用
5、将火腿肠切碎，锅内加入适量食用油，加入切碎的火腿肠，大火爆炒出香味，后加入装进盘子的炒饭，继续进行翻炒均匀即可装盘开吃啦！
