1、大米和糯米各一把，浸泡3小时后，沥干水分，用厨房稀佘扬擗纸巾包着吸吸水分。放入锅中，注意不放油。先开中大火翻炒，等水汽蒸发的差不多，米的表面微微干裂，转成小火继续翻炒，一直到表面金黄就可以关火了。
2、晾凉后用料理机打碎，注意也不要太碎，稍微保留点颗粒感，到时候吃起来不腻。没有机子就用擀面杖。加1勺五香粉和半茶匙盐混合均匀。
3、准备排骨 用清水泡半小时左右，去去血水
4、排骨控水后用红腐乳汁2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺黄酒，几粒花椒，半茶匙盐，1茶匙糖，1勺油和葱姜腌制1小时左右。
5、把米粉倒进腌好的排骨里拌匀，米粉少量多次的加入，拌到每娄壶狩匈块排骨上都有沾上米粉，互不粘连，而且盆底没有多余的米粉那就是刚刚好。芋头切块撒点盐腌一下
6、腌好的芋头也用米粉拌一下，铺在盘子地下，排骨摞上面，锅里倒入足够多的水，开锅上汽以后，先大火蒸10分钟，然后转中火1个小时
