1、土蜂蜜比意蜂蜜更安全、香味更浓郁,但是产量也更稀少蜂农养殖的蜜蜂士候眨塄大多为意大利蜂,周期短产量大,但是蜜香味不那么足,蜜蜂的抗病性也比较差,需要打抗生素除螨。而土蜂一年只取一次糖,蜂蜜的香味也就更浓郁一些,再加上土蜂抗螨,抗病能力强。不用打抗生素除螨害,不会有抗生素残留的问题。但是土蜂对生存环境的要求十分苛刻,一旦有不对劲的地方,比如说农药味之类,整个蜂群都会逃之夭夭。 所以现在的土蜂已经非常稀少,早在06年,就被列入了国家级保护物种,只在深山老林能够见到。所以真正的土蜂蜜极为稀有。被誉为“蜜之珍品”
2、蜂种之外,对蜂蜜品质影响最大的因素就是蜜源植物了。蜜蜂采集什么花的蜜,直接影响到蜂蜜的颜色、气味和口感。像荔枝、荆条、椴树等我国常见蜜源所产的蜂蜜,气味口感属于一等。油菜花、枣花等所产的蜜在味道上就稍差一些了,被列为二等蜜。而我国品质最好、味道最香醇的蜂蜜,则是以柃木作为蜜源,所酿造的蜜。也就是俗称的“野桂花蜜”,在古代是只有皇室才能享用的“贡蜜”。好的东西自然稀少,柃木仅在我国南方的少数原始森林鲜有分布。真正能够品尝到的人少之又少。
3、那到底要怎样去辨别一瓶好的蜂蜜呢?虽然已经知道,好的蜂蜜是好的蜜蜂加上好的蜜源酿造出来的自然成熟蜜。但想要通过简单便捷的方法鉴定一瓶蜂蜜是否为好蜂蜜,目前是不可能的,找到值得信任的品牌或许是目前最为省心的办法。