爽口的俄式酸黄瓜

时间:2025-01-05 22:04:10

1、小黄瓜洗净,晾干表面水分。和做所有的泡菜一样,洗净的蔬菜必须自然晾干表面水分,否认腌制过程中很容易腐烂。

爽口的俄式酸黄瓜

2、做这道酸黄瓜,少不了的就是一种蔬菜:茴香。这种方法是俄式做法,如此做出来的会有淡淡的香味,酸味也会柔和,而不会过于酸涩,这多亏茴香这种有着特殊味道的食材。茴香去根,洗净也是自然晾干。

爽口的俄式酸黄瓜

3、准备需要的香料。

爽口的俄式酸黄瓜

4、黄瓜放入无水无油的干净密封罐中。

爽口的俄式酸黄瓜

5、茴香切段,和香料一起放入密封罐,盐放1大勺或者更多一些。

爽口的俄式酸黄瓜

6、倒入能没过食材的矿泉水或纯净水。

爽口的俄式酸黄瓜

7、20度左右的室温,发酵10-14天左右。

爽口的俄式酸黄瓜

8、我是13日做的,到昨晚打开后,最下面的黄瓜已经比较入味了,用干净筷子夹出来适量,剩余的继续密封,冰箱里冷藏保存。因为已经开封了,所以还是冰箱里能保存时间更长。

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