1、把芥菜疙瘩去皮洗净切成丝，撒点盐拌匀杀下水份。
2、把葱、姜去皮洗净切成丝。
3、取一个炒锅，倒入花生油，等油五成熟时，把切好的葱、姜丝入锅煸香，加入盐，花椒面调味。
4、把芥菜丝入锅翻炒出香味，晾凉后，再加入白糖、味精、香醋搅拌均匀。
5、再把拌好的芥菜丝盛入一个小坛子里。
6、然后压上一块石头，用保鲜膜把小坛子口密封起来，放在一个阴凉干燥的地方，腌上三天就可以吃了。
7、总结：1、把芥菜疙瘩去皮洗净切成丝，撒点盐拌匀杀下水份。2、把葱、姜去皮洗净切成丝。3、取一个炒锅，倒入花生油，等油五成熟时，把切好的葱、姜丝入锅煸香，加入盐，花椒面调味。4、挹掷秦把把芥菜丝入锅翻炒出香味，晾凉后，再加入白糖、味精、香醋搅拌均匀。5、再把拌好的芥菜丝盛入一个小坛子里。6、然后压上一块石头，用保鲜膜把小坛子口密封起来。