教大家做美食—纸皮馅饼

时间:2024-10-14 02:31:21

1、面粉里打入一个鸡蛋

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2、水倒进面团里

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3、用筷子搅和至面团内没有干粉

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4、盖上盖子醒面

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5、韭菜洗干净,粉条用温水泡上

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6、打三个鸡蛋,加一勺料酒去去腥味

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7、锅烧热舀一勺猪油

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8、油热倒进打好的蛋液

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9、不用等它定型就用筷子快速的打散

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10、用铲子铲的碎碎的

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11、炒好了盛在碗里放凉备用

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12、另外起锅倒一点点油,抓一把虾皮进去炸,炸到虾皮的鲜香味出来,虾皮变硬就好了

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13、同样盛在碗里放凉

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14、小锅烧开水,把泡好的粉条放进去煮一煮

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15、要完全的煮软煮熟

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16、放凉之后再切碎

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17、切碎韭菜

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18、粉条和韭菜放在一个大盆里

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19、在调味前先来倒一些香油进去,搅拌搅拌

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20、把鸡蛋虾皮倒进去,搅拌均匀

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21、加入盐、五香粉、鸡精

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22、搅拌均匀馅料就做好了

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23、手上抹油防粘

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24、用抹了油的手团一下面团

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25、如果想让馅饼大小一致的话就称量一下面团。40g每份的大小包出来的馅饼正合适。这个大面团的量大概可以分成13个小面团。分好的面团注意涂上油防止表面干燥结皮

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26、不用擀面杖,直接用手在案板上抻平,抻薄

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27、再把面转移到手上,铺上馅料

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28、和包包子一样,包成一个球

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29、平底锅里倒油加热,把包好馅的面团直接放在锅里按压成饼

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30、一直用中小火烙,烙至两面金黄即可

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