1、洗干净豆腐，切厚块并装盘
2、瘦肉切小块并剁碎成肉末。
3、把生姜和蒜米也剁碎。
4、把肉末水分炒干并炒出肉香，然后放一勺豆瓣酱和切好的蒜、姜下锅一起翻炒，放半碗水加生老抽各一勺，最后加点水淀粉，煮两分钟。
5、将肉末汁倒在切好的豆腐上。
6、将盘子放蒸锅里蒸十分钟。
7、拿出，撒点葱花，完成！
