1、准备泡芙皮材料：牛奶，水，盐及糖放入酱汁锅，稍微搅拌。面粉过筛。奶油切块。
2、开小火煮酱汁锅，加入奶油，煮到融化。用打蛋器搅拌。不用煮到滚喔。
3、熄火。加入面粉。
4、开小火，用打蛋器搅拌到水分稍乾，面糊可离开锅底。约1分钟。
5、将面糊移到另外ㄧ锅，慢慢加入蛋液，分个3～4次加。用打蛋器搅拌完毕，再加下ㄧ次蛋液。
6、如果面糊太稀，就移到瓦斯炉上，小火，继续用打蛋器搅拌。直到面糊流下来的速度变慢。烤箱200度C预热。
7、将面糊刮进挤花袋，挤成七坨。
8、入烤箱200俣觊鄄幼度C，烤到金黄。约26分钟或视自家烤箱而定。烤完放烤架放凉。吃不完的可放冷冻室，可保存1个星期。
9、横切开泡芙，加入ㄧ球冰淇淋。很温和很梦幻的滋味～
10、大功告成，可以开吃啦
