彩虹蛋糕的做法

时间:2024-10-14 06:46:29

1、材料准备

彩虹蛋糕的做法

2、将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

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3、色拉油,牛奶,30克细砂放碗里,用手动打蛋器搅打。

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4、打至颜色变浅,白糖融化。

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5、筛入低粉拌匀。

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6、分次加入蛋黄搅拌均匀。

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7、将拌好的蛋黄面糊平均分装在5个碗里,每个碗里滴几滴食用色素,搅拌均匀。

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8、蛋白加几滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5个蛋糕,我的烤箱只34升,我只能分两次来烤制,邦京捎莆怕消泡我的蛋清分两次搅打)

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9、搅打至鱼眼状,分三次加入细砂糖搅打至接近干性发泡。

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10、取一小勺蛋白泡沫到蛋黄糊里翻拌均匀。

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11、再将蛋白泡沫分为三份,分别翻拌入拌好的3色蛋黄糊里,翻拌均匀,倒入模,震几下,消除大气泡。

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12、将模具放入170度预热好的烤箱,烤制20--25分钟。中途加锡纸。

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13、再将另外2色蛋糕烤好,放凉备用。

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14、淡奶油加糖粉打发。

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15、取一片蛋糕放最底层。

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16、抹一层淡奶油。

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17、再放一层蛋糕,再抹一层淡奶油,直到蛋糕全部放完。抹面,放上m豆。

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