1、分不清哪种哪种蘑菇，就这种，洗干净撕成条，沥干水。
2、瘦肉切成肉末，香菜，葱，大蒜如图，还要打一个婆婆牌土鸡蛋（哈哈哈，其实鸡蛋就行）
3、锅里加油，不要太热，加入肉末，反复翻炒到有点焦黄，肉香四溢，我家猫咪闻到一直在挠厨房门。加入蒜末，再翻炒下，（麻麻说吃蘑菇最好都加点蒜），然后加入蘑菇，蘑菇翻炒几下会出水变软。
4、然后加入开水（凉的热的问题都不大），煮开。转小火，加入食盐（少量多次，尝下味道，建议不要太咸）这过程可以慢慢来，大概五分钟，把蘑菇的味道煮出来。
5、倒入鸡蛋，迅速搅拌散开。
6、碗中加入三四勺淀粉，加入葱末，香菜末，也可以不加。倒进自己喜欢的汤碗中。很好喝哦