1、首先把西兰花清洗干净后掰成小块，然后在淡盐水里浸泡一下(窍门：可以有效的去除西兰花上的残留农药，也可以让西兰花的口感更脆嫩)
2、把大蒜切成末备用。
3、锅中倒入适量的水，水烧开后将西兰花放入锅中，再倒入1小勺食用油，焯水1分钟捞出，放入凉水中防止变色。(窍门：在焯西兰花的时候，往锅中倒入1勺油，焯好的西兰花颜色会非常鲜亮)
4、在锅里倒入适量的油，等油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味。
5、然后将焯水后的西兰花放入锅中快速煸炒匀均。(窍门：焯水后的西兰花基本已熟，所以要快速翻炒快速出锅，防止变辨。)
6、放入1勺盐、半勺鸡精调味，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均。(窍门：出锅前再放入适量的蒜末，可以让蒜香味更浓)
