1、看等级 。国家标准分为一级、二级、三级、四级，一级最高，四级最低。
2、看加工工艺。分“压榨法”和“浸出法”。“压榨法”是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，锾哩菸谷全过程不涉及任何化学添加剂，保留了较好的营养。而“浸出法”则采用溶剂油（六号轻汽油)将油脂原料经过充分浸泡后，进行高温提取。
3、看是否使用转基因原料。看制取时是否采用转基因原料（商品标签上有标注），转基因食品的安全性目前未知，大家选择时，尽量选购采用非转基因为原料的食用油。
4、看生产日期 生产厂家。尽量选择大厂家，好品牌 ，还要看生产日期，是否在保质期内。
5、不要盲目轻信商家宣传和产品外包装。比如有些厂家标明“花生调和油”，在生产中只加入少量的花生油，对消费者构成误导。