准备用料：饺子粉500g、老豆腐2块、鸡蛋3个、黑木耳15朵、胡萝卜90g、虾米1把、油适量、盐适量、糖适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、葱适量、鸡精适量。
1、豆腐切大块，放入清水煮开10分钟，捞出。
2、把豆腐沥干水分，用勺子捣碎，如果有水渗出，再撇去水分。
3、黑木耳泡发好，洗净切碎，放入油锅炒一下盛出。
4、胡萝卜洗净切碎，与虾米一起放入油锅炒一下盛出。
5、磕入一个鸡蛋，打匀，放入油锅炒熟，铲碎，盛出。
6、在豆腐里磕入二个鸡蛋，搅拌好。
7、放入黑木耳，炒鸡蛋，胡萝卜，虾米。
8、放入葱花，加盐，糖，芝麻油，胡椒粉，鸡精等调料。
9、搅拌匀，豆腐馅做好了。
注意事项：
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。