味精是调味品的一种，是以粮食为原料经过发酵而成，味精本身是一种非常安全的物质。
味精的主要成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠进入身体后可以分解生成谷氨酸，谷氨酸是人体需要的一种营养素，它可以参与人体的蛋白质合成反应，被人体吸收利用。
此外谷氨酸钠有很好的鲜味，做菜时加入可以提鲜，吃到美味食物的时候，我们会不自觉的产生愉悦感，所以味精本身并不是“害人精”，只要适量食用就不会给身体造成伤害。
建议每天食用量不能超过6g。不可忽视的是味精中钠含量较高，高血压、骨质疏松的病人要少吃。儿童应少吃或者不吃，以免钝化味觉，加重孩子的口味，对生长发育带来危害。
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味精吃多了的危害
味精吃多了常常会感口渴因味精含有钠过多摄入导致高血压60岁上人对钠摄入尤敏感所老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病人尤其应该少吃味精。
当食用味精过多超过机体代谢能力时，还会导致血液谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质利用。
尤其谷氨酸与血液锌结合，生成能被利用谷氨酸锌被排出体外。导致人体缺锌锌，婴幼儿身体和智力发育重要营养素。
因此婴幼儿和正哺乳期母亲应禁食或少食味精。另外日本研究人员认长期过量食用味精能导致视网膜变薄、视力下降甚至失明。
参考资料来源：人民网—味精吃多危害大5种情况不宜放味精