1、将羊肉卷从冰箱取出放在盘子里解冻。
2、切适量葱段、姜丝、蒜片备用。葱段用来爆炒羊肉，姜丝一会腌制羊肉用、蒜片用来炝锅。
3、羊肉解冻后放入切好的姜加泥蛲责丝、淀粉一勺、料酒一小勺、香油四分之一勺、盐适量、酱油半勺。用手抓匀，腌制20分钟左右。
4、锅里倒入适量花生油（我喜欢吃花生油，可以根据各人喜好），开大火。
5、待油烧热之后倒入之前腌制的羊肉大火爆炒，直至悲筏夫杀羊肉看不见生的血色。将羊肉倒入盘子（盘子一定要干的，不能有水），然后再将盘子里的油倒回锅中（如果盘子里有水，倒回锅中的油就会有水，一会爆炒的时候会迸溅）。
6、开大火放入蒜片和三粒花椒煸香。然后放入葱段快速翻炒30秒，再将之前宅烀佑狻炒好的羊肉回锅。大火爆炒，至羊肉熟透。
7、出锅装盘，一道美味的葱爆羊肉就做好了😀
