1、土豆去皮（大概250克）洗净，切成颗粒均匀的土豆粒
2、锅中加入适量清水煮沸后，加入土豆粒煮3分钟左右至土豆粒变透明
3、取一个大盆，底下先撒上少许干面粉，然后分几次从水中捞出土豆粒
4、每加一次土豆粒就撒一次干面粉 然后把土豆粒拌匀，使其每颗都均匀裹上干面粉备用
5、西红柿用清水洗净后，切成大小均匀的西红柿小粒备用 菜心放入水中浸泡清洗干净，捞出沥干水分切小备用
6、菜心放入水中浸泡清洗干净，捞出沥干水分切小备用
7、炒锅中加入少许稻米油，倒入西红柿粒煸炒出汁水，再加入一勺番茄沙司炒匀
8、接着加入少许生抽和一点点砂糖拌匀，再加入适量清水和盐调味
9、煮沸后把提前准备好裹上面粉的土豆粒倒入锅中拌匀
10、鸡蛋打入碗中加点料酒、盐搅打均匀，等锅中汤汁煮沸后，再慢慢倒入
11、等蛋液稍稍定型后，用锅铲轻轻推开后，再次煮沸后加入切小的菜心
12、拌匀再次煮沸，出锅前加点鸡粉，撒上少许白胡椒粉，淋上少许香油即可 出锅装碗
13、尝一口，酸甜的西红柿酱汁，软糯的土豆疙瘩粒，好吃又营养
