1、洗净改刀鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。
2、蒸鱼锅里烧开水然后蒸10-15分钟，看鱼的大小决定。
3、铺葱鱼蒸好，把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。
4、倒豉油将小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
5、浇油将锅烧热，倒入油烧到7成热，把烧热的油浇到鱼盘的葱段上即可。
