1、将苦瓜洗净后切段，然后将每段苦瓜中的内部淘干净后再重新洗净。
2、准备好鱼肉，切眨饲遛赔碎剁成鱼胶。也可以直接在市场买现成的。将鱼肉分成三份，一份原味，一份加上葱花，一份加香菜，分别加上少量盐和姜丝，搅拌均匀。
3、将不同鱼肉塞到苦瓜中间，将处理好的苦瓜放到碟子上摆好。
4、锅中水烧开，将碟子放到蒸架上，蒸10分钟就可以出锅啦
