1、选择好土豆，洗干净，放锅内煮熟。（用筷子扎，如果能轻松扎透，说明煮的比较透，如果扎起来比较费劲，还需再煮一会，煮的透做土豆饼更好吃也更好做）。
2、在煮土豆的这个过程中，你不要闲着，将大葱洗净切成葱花，以备后用。
3、从锅中取出已经煮熟了的土豆，趁着烫烫的时候拨了皮，一定要小心烫手哦。小技巧：让在盘子里边转动边剥皮，烫的时候剥皮最容易了，千万不能等晾凉了再剥皮，那样土豆饼就不好做了。
4、将剥了皮的土豆放进盆子里，拿一个大勺子将它们捣碎，晾凉就不容易碎了，所以还是要趁烫哦。
5、撒入适量面粉到土豆泥中，用勺子或筷子将面粉与土豆搅和到一块，如果不是很烫手的话，可以快速用手掌边将还不太细的土豆泥揉碎，边将面粉和土豆崛轰樾咄揉到一块，揉不到一块说明面粉太少，继续添加，直至刚能揉到一块即可，否则会面粉成分太多。在撒面粉的时候也将切好的葱花和苦豆粉放入适量，揉到一块，增加口感。
6、现在要准备烙饼了，将锅准备好了吗？火候调好。提前在锅内抹一层清油。
7、用擀面杖将土豆饼擀开呈圆形，火候好了后将擀好后的土豆饼轻轻放入锅中，因为土豆本来就是熟的，所以不需要太长时间，然后翻至另一面，在土豆饼烙好的这一面上刷上清油，要多刷些哦，另一面烙好后也快速刷些徇柝璎镨清油，盛入盘中，美味的土豆饼即可享用了。如果喜欢咸的，在出锅前可以撒上少许食盐，也是美味可口的！
