1、准备食材。 购买的新鲜牛肉放在水内，浸泡2小时，讲内部的血水泡出，然后用清水清洗干净，然后切成1厘米左右的小块。 讲西红柿放在热水内烫一下，然后将西红柿皮去除，切成小块放在盘内备用。 选择玉米油是因为没有浓烈的异味，当然其他的油品也可以，比如花生油，大豆油等。将葱姜切段，备用。
2、 准备一个炒锅，装一些清水，放入牛肉，等待牛肉内的脏东西全部飘出来后，将牛肉捞出放入盘内备用。将锅洗刷干净，放入清水，少量食盐，葱姜，酱油，然后讲牛肉放进去，大火烧开，小火慢炖，炖煮2小时左右，将牛肉捞出，用刀背将牛肉轻轻敲打，待牛肉变成丝状，即可。 另起锅加热，放入玉米油，油热将西红柿放进去，加入少许盐，煸炒，待西红柿变成浓汤，加入顿牛肉的汤汁，然后讲丝状的牛肉加入进去，开锅即可食用。
