1、发面的时候，加入食用碱，把酸去掉，才能制作出美味的面食。
2、食用碱能中和深绿色蔬菜上，由于农警骀嗝炫药过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染。
3、食用碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂。
4、食用碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用玉米的人，不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病。
5、把干蚕豆倒入盆中，加适量的碱，倒入开水焖15分钟，泡发后很容易把皮剥掉。
6、把毛巾放入锅或盆里，加点水，放入碱面，煮沸几分钟，可以去除毛巾的黄渍。
