晋南无碱馒头的具体做法

时间:2024-10-13 14:26:00

准备材料:老面材料:中筋面粉50g、酵母1g、水50g、主面团材料:中筋面粉500g、水180g、白砂糖150g

制作步骤:

1、把鲽判砦吟制作老面的材料混合,搅拌均匀,放冰箱冷藏12至18小时左右。

晋南无碱馒头的具体做法

2、这是发酵好的老面,有许多小孔。

晋南无碱馒头的具体做法

3、将主面团的材料和发酵好的老面一起放进面包桶,开启和面功能。

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4、这是面包机和好的面团,十分光滑。

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5、盖上盖子,室温发酵2个小时。

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6、取出继续揉面排气。这个过程要揉久一点。

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7、揉好的面团平均分成十个小面包,继续揉圆,每个面团最好揉上八十至一百下。垫上油纸。

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8、冷水中火或大火蒸三十分钟。

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