吉安炒粉的做法

时间:2024-10-12 09:10:16

1、猪肉切丝,加入一小匙嫩肉粉、一勺料酒和一勺生抽,搅拌均匀,腌制20分钟

吉安炒粉的做法

2、空心菜洗净挑去烂叶,切段;姜和红尖椒切丝,蒜切末,干辣椒掰成小段

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3、烧一锅开水,加入授炬块翎米粉和一小匙盐,用筷子搅拌以免粘连。煮10-13分钟,至米粉八分熟左右,捞出米粉,用冷水反复冲洗至不黏手,沥干晾凉

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4、起锅入少量油,油热后放入腌制好的肉丝,大火快速翻炒至变色

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5、转小火放入姜丝蒜末和干辣椒末,翻炒出香味

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6、下空心菜,转大火翻炒

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7、再下米粉,炒个两下放入一勺米酒、一勺生抽,还有红尖椒丝和萝卜干。翻炒的时候可以用一双筷子辅助锅铲不断把米粉夹起抖动几下。炒的过程可以加适量盐和鸡精调味。如此炒个一两分钟即可关火装盘了。

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