1、处理西红柿，将西红柿洗干净，对半切开，用菜刀剔除蒂头部分，然后切成碎瓣状，装碗备用。
2、挑选一个鸡蛋，将蛋磕破，放入碗中，加入少许盐巴，还可以加入少许切碎的葱花，用筷子将其快速打匀，放在边上备用。
3、打开电磁炉，放入适量的油，加入少许蒜末，爆香一下，然后加入切好的西红柿片，快炒一阵。
4、待西红柿基本成熟后，加入适量的水。若要味道更咳飕柙跎鲜美，可以考虑取一排骨，预先将排骨洗净，然后熬出排骨汤，这时加入排骨汤，后面的面线汤会更鲜美，也可以用鸡肉、鸭肉汤。
5、大火将汤烧开，然后浇上搅拌均匀的鸡蛋液，加入少入盐巴、料酒、醋调味。
6、拿出面线，解去面线上捆绑的红绳，将面线放入，稍微用筷子翻动一下，待面线变软后就可以准备关火出锅了，一碗顺滑易入口的面线就做好了。
