1、准备称重好所有材料，黄油室温软化
2、室温软化黄油至手能按下去，电动打蛋器将黄油打至顺滑然后倒入糖粉打到蓬松状态，分多次倒入蛋黄，搅打至完全融合即可
3、低筋面粉过筛，和奶粉一起加到黄油里，用挂到拌匀，不要用画圈的方式，以免面粉起筋影响酥脆的口感。
4、搅拌好的面团有一定的粘性，之后的操作可以戴上一次性手套防粘，也可以把面团放进冰箱冷藏一会再操作。
5、因为用的学厨12连杯不沾模具，所以用量和普通的凤梨酥模具略有不同，这里我用了30克的面皮，30克的馅。
6、面皮滚圆后按扁，将滚圆的馅放到面皮中间，利用虎口慢慢把酥皮往上推直到完全包好馅
7、然后按成椭圆形放进模具里，用手整理压平，铺满模具的底部。
8、全部包好放入模具后，烤箱预热150度10分钟
9、将模具放中层，上下火150度，烤25分钟，烤到表面略黄即可，如果想要更酥脆可以盖上锡纸多烤五分钟。
10、出炉后直接放到晾网上，刚出炉的凤梨酥是软的，等凉透了酥皮就会是很酥脆的了。
11、因为是不粘模具，晾凉后直接一倒，凤梨酥就出来了。
12、纯凤梨馅，酸酸甜甜的，酥脆掉渣，简直好吃到飞起。
