1、主料：韭菜（二两）将韭菜折选洗净，枝叶分开切成段；
2、配料：准备7个土鸡蛋注意：没土鸡蛋也可选用其它蛋都行；
3、锅呈火上放植物油烧热，土鸡蛋全部快速打入锅中，快速翻匀；
4、待翻匀后，加入韭菜枝稍爆发软；
5、调入一勺酸辣垛椒，快速翻匀；
6、淋入酱油·陈醋，翻至起色；
7、最后放入韭菜叶，调入盐，炒至均匀即曜沮逍阮刻装盘；其菜特点：鸡蛋口感软嫩鲜香，同时还散发出浓浓扑鼻的韭菜香味，既美味又开胃特别好吃；
