竹荪鱼肉羹怎么做

1、干香菇和黑木耳放入清水中，泡软，切碎，冬笋切成小丁，生姜切片，香菜切碎。

2、竹荪放入清水中，泡软，切成小块。

3、鲈鱼清洗干净，骨肉分离，鱼肉切成小块。

4、鱼肉、米酒、食盐、玉米淀粉和蛋清混合，搅拌均匀。

5、鱼骨放入开水中，加入生姜和米酒，大火，煮沸。

6、过滤，倒入汤锅中，加入冬笋、香菇、黑木耳、竹荪和香菜，大火，煮沸。

7、倒入淀粉水，大火，煮沸。

8、放入鱼肉和食盐，大火，煮熟，熬至浓稠。

9、盛出，撒上芝麻油。