1、准备一个丝瓜，我们把丝瓜去皮之后，放到水里清洗干净，然后再将其切成滚刀块。
2、要想丝瓜不变黑的话，我们需要准备一盆盐水，把丝瓜放进去浸泡着，等到需要用的时候再将其取出来。
3、鸡蛋准备2个就行，然后将其打在碗里，龅歧仲半打散后备用。还有生姜，切成丝备用。最后就是如果喜欢吃枸杞的话，我们可以准备十几个，用清水冲洗干净后备用，不喜欢的话也可以不放。
4、往锅内加入适量的食用油，等到油温升高之后，倒入蛋液进去，两面煎熟之后，切成小块盛出来备用。
5、锅内重新起锅烧油，把姜丝放进去爆香，接着把丝瓜从水里捞出来，把水分控干之后放到锅内，不停翻炒。
6、翻炒片刻以后，往里面加上适量的热水，接着把鸡蛋、枸杞加进喉哆碓飙去，开始炖。炖煮十几分钟就可以了，这个不需要煮太久，等最后我们往里面加上适量的盐，就可以出锅了。萄辉守蕾喜欢鸡精口感的，还可以加上一点鸡精，搅拌均匀后关火出锅。
