1、胡萝卜为一年生或二年生草本植物，根粗窦牮恝沁壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色，富含胡萝卜素等多种营养物质，具有明目、美容、增强免疫力等多种功效，用其榨汁后营养丰富，便于食用
2、在将胡萝卜鲜榨成汁的过程中，实际上是有所损耗的，另外由于胡萝卜本身所含成分导致与其遛襟粝颉他一些食物存在相克性，所以饮食过程中也有很多禁忌
3、首先，胡萝卜榨成汁后，实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素，因而不宜长期食用
4、其次，不宜与酒同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病
5、第三，不可以和苹果、葡萄等酸性水果同食，会诱发甲状腺疾病，因为会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，诱发甲状腺肿大
6、最后要说明的是，痢疾，肠炎患者不宜食用胡萝卜汁；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食
