1、准备食材，菠菜洗净控水，鸡蛋打入碗内，加入少许盐
2、锅内烧开水，放入菠菜焯烫30秒，捞出过凉、控水备用，鸡蛋充分搅匀
3、起油锅，油热后倒入蛋液，炒成块状盛出
4、再起油锅，放入葱花炒香，放入焯好的菠菜，放入少许盐翻炒均匀
5、放入炒好的鸡蛋炒匀即可出锅
