1、腌制鸡肉。一般需要提前半小时用佐料腌制鸡肉，材料有：鲍鱼汁钱砀渝测（没有的话蚝油也可以）3勺，花生油2勺，淀粉（生粉，目的是使肉更滑）1.5勺，糖和盐各两调味勺，搅拌均匀。这时候可以开始煮米饭哦。鸡肉的照片忘记照了，抱歉哦。
2、处理土豆和胡萝卜。在等肉腌好的过程中，可以先吧土豆和胡萝卜削皮，洗净，然后放入清水中煮熟。要注意的是这里并不需要完全煮熟，煮到刚熟的程度就好了，然后土豆胡萝卜捞起，煮剩的清水可以用碗盛起来，一会儿咖喱焖鸡的时候可以用，减少浪费。可能大家会很好奇一般在外面吃的咖喱饭里没有放胡萝卜啊，因为胡萝卜在咖喱里面会更加香甜，所以可以尝试尝试的。
3、用咖喱焖鸡肉，土豆与胡萝卜。放油进入烧红的锅，等油热了后放少量蒜与姜（蒜和姜也能用瓢薯瘾扩洋葱代替哦），之后放入腌好的鸡，放入适量烧酒炒红（不用炒熟），炒红以后聚刁擞蛔放入煮过土豆和胡萝卜炒一炒，再放入水以及咖喱块。等咖喱块溶在水中，就可以盖上盖子焖，建议三到五分钟掀盖炒炒（主要是在后面收汁的时候，避免煮糊了）。大概焖二十分钟左右，或者鸡肉已经够软够入味了就煮好了。咖喱块在很多地方可以买到，超市某宝都有卖，建议用量2-3块，个人口味觉得2块太淡3块太咸，2块半就刚好，口味因人而异哦。
4、盛好饭，浇上煮好的咖喱汁，放上香甜的胡萝卜土豆还有鲜美的鸡肉，好好享受吧！吃剩的咖喱鸡饭还能打包做明天上班的便当呢，方便又简单，快快学起来吧！
