1、备好原材料：平菇，猪瘦肉。
2、平菇洗净后，晾干水分，然后将其撕成条状。
3、大蒜洗净切片，老姜洗净切丝。
4、猪瘦肉洗净，切成肉丝；在猪瘦肉里调入适量淀粉、盐，抓匀后腌制片刻。
5、炒锅烧热，倒入适量植物油。
6、放入肉丝快速翻炒至变色。
7、肉丝炒变色后，放入姜丝、蒜片翻炒均匀。
8、放入平菇快速大火翻炒。
9、食材都炒熟后，调入适量盐。
10、调入适量鸡精翻炒均匀。
11、关火，起锅。
