苦竹笋,有的人可能感到陌生,有的人或许吃过一次就不敢再吃了。其实,素炒苦竹笋真的是一道人间美味(个人口味不同,有的人或许真的接受不了)。
顾名思义,苦竹笋当然是苦的,而且非常的苦,比苦瓜还苦,哈哈。苦竹笋一般比平常的野竹笋要粗。苦竹笋如何炒呢:
1、喜爱苦竹笋味道的人,一般拔来后,剥了壳子,直接就切了炒。
2、有一种方法也可以让苦竹笋去掉一点苦,但不可能完全去年了,况且完全去掉了苦味就推动这道菜本来的味道了。放在水中漂,越放久,苦味越淡,但是得注意温度了,温度较高的话就不能在水中漂太久了,时间久的话会变质的。
3、一般素炒就可以了,吃辣的人可以加入适应的辣椒。