1、首先菠菜准备适量，将其摘洗干净后，控干其中的水分，将菠菜放入料理机中，加上少许的水将其打成汁，然后用筛网过滤两遍，用过滤细腻的菠菜汁；
2、面粉放入碗中，加上点食盐，然后将过滤好的菠菜汁分次少许倒入在面粉中，先用筷子将其搅拌成絮状，然后再用手将其揉成一个比较光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛一会；
3、待将面团饧发好后，再次揉搓均匀，然后用擀面杖椎泡陶跃擀成一个稍微厚一点的面饼，再切成粗条，准备一个可以盛放面饼的盘子，刷上一层油，放入面饼，在表面再刷上一层油，用保鲜膜覆盖好饧1个小时；
4、这个过程中可以将个人话浙邻凉喜欢的卤汁做好，炒锅中爆香葱花和蒜末，放入西红柿炒至有汤汁，然后放入豆角丁和胡萝卜丁，翻炒均匀后，加上个人喜欢的调味料，最后加上点水；
5、煮开后淋入蛋液，再焖一会即可，接着将面条移至在案板，用手将其抻开成个人比较喜欢的粗细，下入开水锅煮熟即可。
