1、准备食材
2、买回来的肉糜（一斤半 可以做八个～咸蛋黄买少了 只做了五个有咸蛋黄的狮子头）需要再斩碎 直到起茸有黏性 这里我用了莲藕 去皮切末 老豆腐洗净也是切末 葱姜切末 ～咸蛋黄我用了咸鸭蛋 你也可以买现成的咸蛋黄
3、把所有食材放进大碗里，加黑胡椒 料酒 糖 盐 生粉 （可以再加个鸡蛋）朝一个方向搅拌
4、取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。（包法就和包汤圆一样，用虎口慢慢收，包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）
5、做好的狮子头
6、油锅烧至八成熟，下入做好的狮子头炸至金黄 中小火炸
7、就是这个样子
8、炸好的狮子头沥一下油，重新入锅，加生抽、老抽、水、醋、糖和少许盐，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可（水量多些，让狮子头充分吸收汤汁）
9、成品就是这样啦
