“今天分享一个早前儿做的小餐包，培根洋葱搭配，和之前的大土司一个方儿。经典的方子，经得起多次的试验和锤炼，更值得多次的推荐。”
用料
主料
高筋面粉300克
鸡蛋26克
培根60克
辅料
酵母粉
4克
洋葱
半个
调料
食盐
4克
白砂糖
42克
水
176克
黑胡椒粉
10克
沙拉酱
20克
培根小餐包的做法
面团：高筋面粉300克、盐4克、白砂糖42克、酵母粉4克、鸡蛋26克、水176克(预留20克慢慢放)黄油40克、炒熟的培根碎60克
装饰：洋葱丝半个、黑胡椒粉10克、沙拉酱20克
1.材料除黄油之外，放入面包机内，和面15分钟，放入黄油丁，重新开启，工作20分钟
2.放入炒熟的培根碎，继续工作5分钟，将其滚圆，放在盆内
3.发酵至2倍大，将其取出，排气，均分成9份
4.取其中一个，滚圆，将其放入烤模内，依次完成全部
5.放入烤箱发酵至2倍大，烤箱内放一碗热水保持湿度
6.烤箱预热180度，在小面包上色撒洋葱丝，挤上沙拉酱，研磨上黑胡椒粒
7.送入烤箱，烘烤20分钟即可(视烤箱具体情况而定)
菜品口味
烤
主要工艺
数小时
所需时间
简单
制作难度
电烤箱所用厨具
食材明细
高筋面粉
300克
白砂糖42克
酵母粉4克
鸡蛋26克
水176克（预留20克慢慢放）
盐4克
黄油40克
炒熟的培根碎60克
洋葱丝适量
黑胡椒粉适量
1.材料除黄油之外，放入面包机内，和面15分钟。
2.放入黄油丁，重新开启，工作20分钟。
3.放入炒熟的培根碎，继续工作5分钟。
4.将其滚圆，放在盆内。
5.发酵至2倍大。
6.将其取出，排气，均分成9份。
7.取其中一个，滚圆。
8.将其放入烤模内，依次完成全部。
9.放入烤箱发酵至2倍大，烤箱内放一碗热水保持湿度。
10.烤箱预热180度，在小面包上色撒洋葱丝，挤上沙拉酱，研磨上黑胡椒粒。送入烤箱，烘烤20分钟即可。（视烤箱具体情况而定）
豪华培根小餐包做法小贴士
1、夏季气温高，湿度重，液体一定要预留一部分，看着放，别一次倒入了。2、面包机和面时间久，如果害怕和面的过程发酵，可以提前将面包桶和液体冷藏处理。3、培根碎事先煸炒出香味，去掉油脂再裹入。4、表面用香甜沙拉酱，晶莹剔透。
做法二
材料
高筋面粉(300g，熟培根碎60g，黄油40g，盐4g，鸡蛋26g，水176g，酵母粉4g，白砂糖42g
做法
1、材料除黄油之外，放入面包机内，和面15分钟。2、放入黄油丁，重新开启，工作20分钟。3、放入炒熟的培根碎，继续工作5分钟。4、将其滚圆，放在盆内，发酵至2倍大。5、将其取出，排气，均分成9份。6、取其中一个，滚圆。7、将其放入烤模内，依次完成全部。8、放入烤箱发酵至2倍大，烤箱内放一碗热水保持湿度，烤箱预热180度，在小面包上色撒洋葱丝，挤上沙拉酱，研磨上黑胡椒粒。9、送入烤箱，烘烤20分钟即可（视烤箱具体情况而定）。
小诀窍
1、夏季气温高，湿度重，液体一定要预留一部分（预留20g水慢慢放），看着放，别一次倒入了。2、面包机和面时间久，如果害怕和面的过程发酵，可以提前将面包桶和液体冷藏处理。3、培根碎事先煸炒出香味，去掉油脂再裹入。4、表面用香甜沙拉酱，晶莹剔透。