1、如果你家有杨梅树的话，最好从树上采摘新鲜的杨梅，选择杨梅的时候，要选择大小均匀的，上面没有虫眼疤痕的精品，而且不要选熟的太过的杨梅，成熟度在七八成之间即可，不太熟的杨梅含有大量的果酸，能够让浸泡出来的杨梅酒更香醇。
2、在浸泡杨梅之前，我们需要先将杨梅的叶子连同梗一起摘掉，清洗杨梅的时候，要用度数较高的白酒，不要用水，浸泡杨梅酒需要使用口比较大的容器，这样容易操作，喝的时候也方便，杨梅清洗好后，还要将容器清洗干净，晾干待用。
3、将杨梅一个个的放进瓶子里，放的时候要小心，在经过瓶口的时候，不要将杨梅的皮擦破，要保证杨梅的完整，有破损的要拿出来，想要让杨梅酒味道更好，我们需要码放一层杨梅就放上几块冰糖。
4、当杨梅一层层的码放到瓶口时，上面再放上几块冰糖，瓶口不要放的太满，因为我们是需要拧盖子的，太满的话盖子拧上后会将杨梅压坏，冰糖可多可少，多点少点都没关系，根据个人的口味酌量加减即可。
5、杨梅码放好之后，取质量上乘的白酒，将白酒倒入装杨梅的瓶子里，一直倒满，酒的液面要将杨梅完全浸泡，不要让杨梅露在外面，然后将盖子拧紧，放到干燥，凉爽没有光的地方保存。
6、杨梅酒既可以吃里面的杨梅，有可以喝里面的酒，如果喜穹梦忡荀欢吃里面的杨梅，在白酒中浸泡十天左右就可以开始吃的，如果是喝酒的话，杨梅浸泡的时间要长一些，一般一个月既可以开封，想喝的时候倒上一杯，如果味道淡的话，可以用蜂蜜调和。
