1、将带泥土的毛芋儿用清水冲洗掉外表的泥土。
2、用刮刀削去外皮，清水洗净。
3、泡姜泡辣椒剁成末。
4、排骨砍成小块，清水洗净。
5、起锅烧热，下油，下排骨炒香。
6、加入花椒、泡姜泡辣椒末、豆瓣酱、生抽一起翻炒，再加适量清水焖煮20分钟。
7、将芋儿倒入锅内，与煮至稍软的排骨一起，再烧至芋儿软糯，加适量盐起锅。
8、起锅装盘，即可上桌。
