1、三个蛋黄分别放在三个盆里面，蛋白拿去冰箱冷藏一下。分别用蛋抽搅拌均匀，最好用三个蛋抽，防止混色。
2、分别筛入20克面粉后搅拌均匀。配方中60克面粉分为3份加入，每份20克面粉。搅拌均匀后密封防止面糊风干，放一旁备用。
3、开始打发蛋清先在蛋清中加入盐，盐可以中和甜度，口感更丰富，开动打蛋器中高速打发蛋清
4、第一次加砂糖状态，气泡大小不一。第二次加砂糖状态，泡沫变得细腻了。第三次加砂糖状态，开始出现纹路了，加入最后一次砂糖后打蛋器要转最低速打发了，整理一下大气泡。这是最终的打发状态，戚风不需要打的太硬，这样就可以
5、要提前把蛋白称好平均分成三份，加入三种面糊里面。拌匀手法跟普通戚风一样就行。
6、三种面糊就这样交叉重丘轲颜逅叠着放，也可以自己发挥你的想象力。模具为6寸中空加高模具，不加高也可以。面糊放好了轻振两下振出大气泡。
7、烤箱上下火180度放最下层烤20分钟后转160度在烤20分钟，共40分钟。
