1、低筋粉,糖,盐,泡打粉混合,加入切成小块的黄油,搓成粗玉米粉状,加入蛋黄和冰牛奶
2、捏成团,不要用力揉,避免出筋,装保鲜袋放冰箱冷藏一个小时
3、菠萝切掉中间的硬芯,切成小块
4、菠萝切掉中间的硬芯,切成小块
5、菠萝倒进去小火翻炒,一直炒
6、炒到菠萝汁差不多收干
7、淀粉加低粉用两大勺冷水化开,倒进锅里和菠萝炒在一起
8、菠萝馅就是酱紫
9、冷藏好的面团切下三分之二,擀成薄片铺到派盘里,把边擀掉,用叉子戳孔
10、铺一层油纸,放上派石,或者用黑豆红豆什么的代替,180度烤15分钟,至边缘上色
11、烤好放凉后把菠萝馅铺进去
12、剩下的派皮也擀成薄片,切成条,在派盘上编成这样
13、表面刷蛋黄液,180度烤25分钟
14、表面烤成这种颜色就可以出炉了