1、首先是清洗食材，家里有淘过大米的水可直接用，没有前者清水里撒入食用苏打粉或盐同样可以把日常的蔬菜瓜果洗干净。小编习惯清洗时把主料没入水中浸湿几分钟，在这个时间可以利用起来去剥蒜皮，把蒜粒切片待用。适度揉搓水中的蔬菜。仔细洗完第一遍，再过两遍清水晾干OK。洗好的主料在案板上用菜刀切适口大小，放入浅盘中备用。
2、取一煮锅烧开水，水开后放入除土豆粉之外的其他主料，盖上锅盖待水再次沸腾，把主料食材捞出备用。土豆宽粉最后下入锅中，大火煮开后转中火在煮3分钟，捞出备用。把主料全部荟萃在一个大盆里，蒜粒切碎洒在菜上。
3、放家用调味盒里小勺量：一勺半的盐。调个万能糖醋汁：取一碗放白糖，白糖的量取决于蔬菜的量。接着放陈醋，陈醋的量要刚好没过白糖。倒适量香油后用勺子搅拌均匀后，把糖醋汁适力撒在菜上。
4、用家里的汤勺放花椒粒和掰开的小红干辣椒，左手抓勺柄，右手拿油壶把油倒在汤勺内。打开煤气小火烧热油。胡椒粒出味变黑冒烟后，取一细网漏勺把汤勺里的油滤到菜盆里，这样做的好处是吃菜时不用担心捡上花椒粒。拌匀完工大发！
