1、五花肉切成迷撞笸痉两大块，凉水下锅，放入葱 姜 蒜。水开后潎出血沬，中火煮15分钟左右，用筷子能轻松扎透肉并能用筷子提起，就可以关火把肉捞出，沥干。然后把肉切成1厘方左右的小块。
2、热锅下油少许，小火炒糖至焦黄瓜拥孪廴冒大泡，放入切好的肉块上色，同时放入大料 香叶 陈皮翻炒，炒出香料的味道后放入葱 姜 蒜继续翻炒，
3、出味后放水，水要没过肉少许，大火烧开后改小火炖，半个小时左右根据自己口味放盐，
4、大火收汁，把汤汁均匀裹在肉上，放上味精提提味，就可以关火了。一道美味的家常红烧肉大功告成！！！