1、去市场挑选黄瓜的时候一定要挑选新鲜的，就是上面的刺是硬硬的，黄瓜摸上去也是硬硬的，这样的黄瓜做凉拌是最好吃的，买回来洗净切成丝备用。
2、蒜苗洗净切碎、生姜切碎和蒜瓣切粒备用。
3、凉皮一般超市都是有卖的，洗净切丝备用。
4、黄瓜切丝后，撒上盐，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟，这个可是很关键的一步，直到黄瓜腌出水来。
5、开火，锅里放入食用油，将油烧热到7层热的时候，倒入辣椒面里，边倒油边搅拌辣椒面，这样辣椒油就做好了。
6、将凉皮、酱油、辣椒面、盐、白醋、香油、蒜粒、生姜和蒜苗放在一起搅拌均匀。
7、充分搅拌均匀入味后，就可以装盘了。
8、哇塞，超级好吃的赜摧蛳驵凉拌黄瓜和凉皮就好了，赶紧尝尝，味道真的很不错的哟！喜欢吃的亲赶紧去做了，否则口水就要流下了！
