1、把经过浸种的茄子种子包入湿毛巾或湿麻袋片（种子不要包得太多），置于盆中。盆底用秸秆或竹竿搭成井字架，种子包放在架上面，不要接触盆底，以免影响通气。茄子种子包上面再盖上几层蒸煮过的湿毛巾（蒸煮主要是消毒杀菌，因此毛巾要经过降温才能使用），然后放在30℃环境下催芽，一般6～7天后即可出芽。茄子种子萌动前，每天要翻动2～3次，使种子内外受热均匀，并排放出发芽过程中产生的二氧化碳气体。如发现种子发黏，应再清洗种子和包布。在催芽第3～4天时要淘洗种子1次。
2、茄子催芽温度如保持恒温，往往出芽不齐，最好对种子进行变温处理。方法是：每天在25～30℃条件下催芽16小时后，再移到20℃条件下催芽8小时。采用变温处理，一般4～5天即可整齐出芽。到50％的种子胚根外露时，即可播种。
3、如果在浸种时，用浓度为0.005％～0.01％的赤霉素溶液浸种，能很快发芽。这样可省去变温处理的麻烦。